【编者按】绍兴位于浙江省东北部，杭州东南60公里处。绍兴历史悠久，名人辈出，景色秀丽，物产丰富。市内外小桥流水，湖塘密布，轻舟穿梭，一派江南水乡风光。此外还有唐代纤道，南宋六陵，明清石拱桥以及与此相关联的绍兴风土人情，以乌蓬船、乌毡帽、乌干菜为代表，在数千年的历史演变中，积淀了丰富的文化内涵并呈现独特的地方风采，令人神往。
东湖在绍兴古城东约六公里处，以崖壁、岩洞、石桥、湖面巧妙结合，成为著名园林，是浙江省的三大名湖之一。东湖虽小，但因它的奇石、奇洞所构成的奇景使东湖成为旅游业界人士公认的罕见的“湖中之奇”。
东湖所在地，原为一座青石山，秦始皇东巡时曾在此驻驾饮马，故被称为箬篑山。汉代以后，箬篑山成了绍兴的一处石料场，经过千百年的凿穿斧削，又是采用特殊的取石方法，搬走了半座青山，并形成了高达50多米的悬崖峭壁。
人们所以对东湖有如此深刻印象，主要原因可能来自于人工崖壁对人视觉的冲击，因此，游览东湖最要紧的是对崖壁的欣赏。观看东湖崖壁，远看、中瞧、近观各有不同。
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东湖
沿着古运河旁围墙边小路步行远看，崖壁表面颜色深浅不一，洞穴形状各不相同，富层次，多变化；沿着湖中小径可以中瞧，崖壁及崖壁所组成的洞穴给人以神奇，并禁不住为先人们的锲而不舍发出感叹；近观的形式当然是乘船入洞，在崖壁之下感受东湖，那时的你感觉可能会是自己的渺小。
游船观东湖，最奇妙的是近观陶公洞与仙桃洞，可以说未进二洞等于没有到过东湖。陶公洞入口处仅容一艘小舟通行，进入洞内之后却是另有洞天，在洞底仰望小片天空，坐井观天的意境悠然在目。
站在岸上看仙桃洞，只是一座简单的石框门，而你在和仙桃洞零距离接触之时，才能在导游人员的指引下，见到与倒影组合在一起的巨大仙桃。
东湖景区内有陶公洞、仙桃洞等奇巧景观，还有如听湫亭、霞川桥、饮渌亭、桂岭、秦桥等恰到好处的人工点缀，身处东湖犹在画中。
乌篷船是绍兴的独特风情
柯桥是绍兴第一大镇，更是著名的"中国轻纺城"，说是镇,像个县城.镇上有条步行街，往南走到底看到一个"现代的"廊桥，右侧就是古镇了。
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这是在非常有名的八字桥上拍的,离我住的地方不远,我6点就出发,这是第一站,还很安静,也没什么光线。
一条装满黄酒的船从古镇穿过。黄酒是绍兴特产,绍兴有不少黄酒厂,像会稽山,古越龙山等。
清晨去逛了一下,仓桥直街(本论坛中有帖子提到过这条街)已彻底成了商业街,但发现西小路还有原始味道.下面霉干菜的几张照片就是西小路上拍的。
绍兴城内有不少老街,不过大多已改造成商业街,已少了些生活味,这是通病。
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乌干菜也有不同的品种，用油菜制成的油菜干，芥菜制成的叫芥菜干，白菜制成的叫白菜干。从色泽上加以辨别，白菜干乌黑，油菜干乌亮，芥菜干乌中透黄。味道也各有所长，油菜干鲜嫩，白菜干鲜洁，芥菜干鲜美。
乌干菜以颜色乌润而得名，也有人称之为霉干菜，其实从乌干菜的腌制过程看，并没有发酵这个环节。腌制乌干菜必须经过选菜、洗净、晾干、堆黄、盐渍、晒干等过程。味道是否鲜美，关键取决于堆黄和盐渍两道工序。
“乌干菜，白米饭，吃得神仙想下凡。”这句广为流传的民谚，说明绍兴人对乌干菜的钟爱。乌干菜制作简便，风味独特，价廉物美，容易保存，吃了开胃，夏天喝干菜汤，还有消署防痧之效，所以绍兴民间几乎家家腌制，常年食用。
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