热情好客的埃及人
雪白的长袍，手舞足蹈，节奏欢快
轻松惬意的时光源于无拘无束；天然可口的美味来自简单地道的制作， 我这样认为着，不知道别人有何高见？
还记得在埃及乡下的一次美食经历。那种餐厅开在大棚子下的简易环境，眼睛可以看到天空，周边有结满黄橙橙果子的椰枣树陪伴，空气中流溢着青草和花朵的清香，还有麦麸和鸽子肉让人大流口水的味道……
那是从阶梯金字塔转悠回来，去STELLA的路上。车子沿着一条河汊向南疾驶，道路不够宽阔，一路都是纯粹的乡下风光。偶尔，村民骑着毛驴或者马走过，抑或有头顶包袱的女人的身影飘过……最抢眼的该是那座普通得不能再普通的桥，却是有着很自由美妙的手绘图画作为修饰装点……
“漂亮、漂亮”，当我和身边的人大赞这无名人士的涂鸦之作时，车子嘎然停了下来。也就在瞬间，笛子声起，手鼓敲响，跳下车，抬头一看，我们被眼前突然出现的情景给吸引了，立在原地欣赏着眼前的一幕。
看图说话：一道道来，先吃埃及小菜、再吃埃及大饼、最后出炉鸽子肉……
乡下的孩子
手绘桥
植物的落脚地
远些看去，成了绝妙的装饰
简易的门脸内，就是传说中的美味诞生的地方
老人很认真地，第一个吹起欢迎曲子
音乐太好听了，我们都不愿意打扰，站在门外不动了
你好，老朋友。呵呵，一看那架势就知道是常客了。
埃及的食物带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。最著名的是三大传统美食。菜肴大都偏竦，喜欢加葱和蒜，这比较适合中国大部分地区人的口味，由于埃及信奉※※※教，主菜主要用羊肉、牛肉、鸽子肉、骆驼肉等做原料。在一些沿海地区，还有很不错的鱼宴。当然，若是美食爱好者，也不妨有机会去尝尝稍微另类点的佳肴，譬如羊脑、羊髓。
不过，今天的这顿饭主题鲜明，主菜：就是最后上场的鸽子肉；主食：就是埃及最有名气的起泡大饼；陪衬：当然还有地道的小菜作为佐餐。
其实埃及大饼的制作很有看头，几个带边的大木板，一堆麦麸，揉好的面饼，上下左右一沾，就被送进后面的大土灶里去……
别以为这种老土的加工方式很原始，不加任何油，其实很绿色，最主要的是，如此加工保留了面粉的原始味道，很敢劲儿
一大天都要在这热灶前不停地弄烤饼，真是辛苦了
“刚出炉的饼都起着泡泡，一定要趁热吃才更香”，”等等，先来张大片再说”
“怎么样了？快点吧，我们都要馋死了！”哈哈
“ 且慢，先给我们来张纪念照”
“我也要嘛”
炉火正亮
“刚出炉的的确是味道不错的……不好意思，这块我就先享用了”
供不应求，看来还挺受欢迎的
“我要洗手去，我也要做几张大饼来……”
小伙计忙得有点晕
看看其他人和周边环境吧
一看照相，司机师傅来了个正襟危坐，哈哈！
今天的午餐挺丰富的~~~~人哪，都哪去了？
豆酱、芝麻酱、最受欢迎的烤茄子，几乎是秒杀
大饼来了，不过泡泡很快就下去了
邻座的欧美食客吃的正欢
一鸽多吃，各取所好。右边的那个是碳烤的，左边的这个是填充米饭的。既然名声那么好，我就都点了吧，反正是大老远慕名而来的。
土豆条也来一些，吼吼，吃过这几个黄条条，都觉得麦当劳、肯德基里的薯条就让位吧
“我也要拍下来~~~~”
还有当地的啤酒和鲜榨柠檬汁，绝了！
一直纳闷埃及人为什么喜欢吃鸽子肉？而从开罗通往亚历山大的路上亦可以看到许多圆锥形建筑，当地人告诉我说那就是鸽子塔。当时还没有跟吃这档子事情联系在一起，只是觉得好看好玩罢了。
埃及人喜欢吃鸽子年头已久。认为鸽子肉有保健食疗的作用。Hamam就是鸽肉，似乎从很久以前，睿智的埃及人就开始饲养肉鸽，并把它们弄成美味。或者用炭烤，或在鸽子肚子里填入加了香料的米再烘制鸽子，也有将鸽子肉和洋葱、番茄和米一起放入陶瓮内烹煮的。
鸽子肉原本就特别香嫩，炭烤的格外鲜香，肉质紧实，而在陶瓮里燉煮出来的鸽子肉掺和了配料的各色味道，特别入味，滑嫩之余更添了诱人的扑鼻香气，诱人食欲。
回来很久了，那一口滋味如云烟绕梁，至今不散……
