爱尔兰可以说是威士忌的发源地，无论在爱尔兰的什么地方游览，一路都会沉浸在浓烈的酒香中，时而感受健力士黑啤的醇厚，时而品评百利酒的香滑，而大部分是会半醉半醒的浸泡在浓烈的威士忌酒香中。每年，数以百万的游客从各地到爱尔兰旅游，在探访翡翠绿岛的迷人风景的同时，爱尔兰悠久醇香的威士忌历史也是游客竞相游览的重点之一。
爱尔兰岛主要威士忌酒厂一览：
Jameson威士忌酒厂：
Jameson威士忌作为爱尔兰最大，也是最著名的威士忌品牌，地位无可动摇。所以，如果你去了爱尔兰，不防去参观一下Jameson的酒厂，可谓是不虚此行。酒厂现已被分为两大部分，第一部分是Jameson威士忌博物馆，至今仍保留着100多年前该威士忌的酿造工具。全程的参观都有专业的导游陪同和讲解，不但可以一览100多年前爱尔兰威士忌酿造工艺的整个过程，而且还能聆听Jameson威士忌创始人JohnJameson先生一生传奇般的故事以及爱尔兰威士忌饱经沧桑的发展历程。参观完整个酒厂以后，可以在出口处的酒吧小歇片刻，凭门票便可以品尝一杯令人期待已久的Jameson威士忌，芬芳的酒香扑鼻而来令人陶醉，极其柔顺的口感丝毫不带一点杂味。回忆起它精湛的酿造工艺以及悠远的历史，醇厚的威士忌令人更为迷恋。
世界上最古老的威士忌酿酒厂—布什米尔斯酿酒厂：
老布什米尔斯酿酒厂是世界上最早的获得许可证的威士忌的厂家之一，早在1608年就获得了酿酒许可。布什米尔斯威士忌的酿酒方法汲取了几个世纪蒸馏法的历史。直到今天，这些酿酒的技术和传统依旧持续着。
酿酒厂另外一个特点是麦芽的蒸馏，混合，发酵和装瓶过程都在同一地点进行，制酒过程中每一个环节都使用内部专业技术，这也是布什米尔斯威士忌系列酒高品质的决定因素。
此外，布什米尔斯酿酒厂采用的主要原材料为成熟的大麦和从Bush河的支流St. Columb's Rill里汲取的天然水源，加上独特的酿造方法，是布什米尔斯威士忌成为爱尔兰岛最顶级的威士忌的原因。
