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葡萄酒,葡萄酒种植与葡萄酒节

色影无忌
色影无忌
高健
2012-07-26

提到斯图加特的葡萄酒,您常常要加个“最”字:当地酒商因酒获奖已是司空见惯的事了。
德国知名酒评Gault Millau Wine Guide将德国最佳葡萄酒合作伙伴奖颁与了Untertürkheim葡萄酒工坊。这里的三星级酒庄"Mönch Berthold"当之无愧的获此殊荣。这里酿制的2008年产红酒在2011年葡萄酒杂志"Vinum"的最佳德国红酒评选中获得第二名。费尔巴赫地区的酒商格哈德•奥尔丁杰(Gerhard Aldinger)和海纳•施耐特曼(Rainer Schnaitmann)更是在2011年Gault Millau Wine Guide的评选中获得佳绩:奥尔丁杰获得“年度最佳珍藏“奖项,施耐特曼则再一次获得符登堡地区最佳布尔戈尼葡萄酒殊荣。此外,"Falstaff"还将施耐特曼酿造的2010年白沙威浓酒(Sauvignon Blanc**)评选为德国最佳葡萄酒。
早在公元三世纪,罗马皇帝便下令在全境种植葡萄园。16世纪时,斯图加特已成为德意志神圣罗马帝国最大的葡萄酒产地之一。今天,斯图加特地区出产的顶级红酒产区包括莱姆贝格(Lemberger)、黑皮诺(Spätburgunder)、托林格(Trollinger),尤其是托林格,其盛名和保时捷或梅赛德斯-奔驰一样,名扬内外。酿造果味、酒精含量低的葡萄成熟时间晚,但是在未成熟时就已经可以品尝其美味。提到白葡萄酒,不得不说雷司令(Riesling),它如今已成为当地酒商们的主打品牌。其他品种还包括肯纳(Kerner)、西瓦娜(Silvaner)、米勒图尔高(Müller Thurgau)。斯图加特首府是德国唯一一个拥有17.5公顷市政葡萄园的城市,其葡萄园遍布6个不同地点。甚至在城镇中心也有葡萄园。为了顺利到达种植葡萄的梯田地,19世纪后期,酒商们在此修筑了台阶和小路,直到今天,这400多节台阶和阶梯还完整的保存在这里,走过所有的阶梯,相当于走20公里。
2012全年将举办一系列葡萄酒节,比如费尔巴赫中秋节(Fellbach Autumn Festival,2012年10月12日至15日)和“斯图加特葡萄酒节”("Stuttgart Wine Village")——德国最大最好的葡萄酒庆典活动。2012年8月22日至9月2日,游客们可以在120多个精美装饰的凉亭下品尝到超过500瓶来自符腾堡和巴登地区精美葡萄酒。为了佐饮美酒,斯图加特人还会为您奉上斯瓦比亚特色美食,诸如德国菜肉馄饨(Maultaschen,方形饺子)、干酪炸面(Käsepätzle)、油煎土豆泥丸子(Schupfnudeln)配德国酸菜,等等。
斯图加特葡萄酒产区的另一个特别之处在于它的“葡萄酒农餐厅”和“扫帚酒馆”,这种临时性酒馆每年只会营业12个星期。把扫帚挂在门上表示酒馆营业,这也是酒馆名字的来源。这里供应的葡萄酒也是酿酒商自己酿制的,与时下流行的用高脚杯盛葡萄酒不同,来这里饮葡萄酒,客人们需要用一种极具地区特色的带手柄的玻璃杯。
在历史上著名的符腾堡山(Württemberg)上,您可以欣赏到斯图加特葡萄园和内卡河谷美景。11世纪,这里曾经是符腾堡家族创始人的宫殿。1820年,为了纪念其深爱的来自俄罗斯的卡特琳娜王妃的早夭,威廉一世皇帝在此处建立了一座纪念教堂。在位于符腾堡山脚下的斯图加特-乌尔巴赫地区(Stuttgart-Uhlbach)的斯图加特葡萄酒酿造学博物馆(Stuttgart's Museum of Viniculture)中,游客们有机会了解到该地区2000年的葡萄酒种植文化。该博物馆初建于1979年,经过6个月的现代化完善,该博物馆将于2012年5月重新开放,并为游客们打开葡萄酒种植历史的一个新篇章。新旧结合的展览将通过现代、现今的手段,展出拥有一个多世纪历史的华丽装饰的酒桶、罗马人饮酒容器、追溯至1885年的葡萄酒杂志报道,16世纪 St. Urban地区的精美雕刻作品等等。这座新修缮的博物馆分为12个主题展区,展出包括当代葡萄酒酿造发展、葡萄园合并和土壤种植条件等方面的内容。游客们有机会从葡萄园种植角度了解斯图加特,了解斯图加特的葡萄酒农参观(酿造商经营的“扫帚酒馆”)、葡萄酒小径、葡萄酒酒吧以及葡萄园全年工作等等。斯图加特的葡萄酒酿造商们也会亲自为游客讲解。在“沉醉与清醒”(Rausch und Nüchternheit)环节,游客们还能够了解到什么是负责人的沉醉与饮酒。此外,这里还教授如何根据酒香判断不同类别的葡萄酒。展览中德文/英文的讲解文字,让游客们对葡萄酒知识有了必要的了解,通过QR码和智能电话,这里同样可以获取法语和意大利语的语言服务。在展览的最后一个环节,游客们有机会与斯图加特葡萄酒种植人近距离交流并前往新葡萄酒酒窖(Vinothek)品尝美酒,每个月这里提供16种不同美酒的品尝服务。酒窖高两层,能容纳70位客人,通过面前的玻璃幕墙,游客们还可以边品酒,边欣赏展览。

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