广西贺州——黄姚
黄姚古镇的名声在外，有华南第一古镇之称，被人称作“书架上遗落的千年诗集”，其美食也具有古朴的特色。黄姚的豆豉远近闻名，很多当地美食都加入豆豉，香味也独特悠远。豆腐酿是当地独有的美食，味道十分独特。南雄的酿豆腐是精雕细琢，黄姚的豆腐酿则是古朴自然。看起来像一个个豆腐饼，其做法是把豆腐块揉碎揉成糊，在里面拌上半肥瘦的猪肉，捏成一个个不露馅的饼状，放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起沥干多余的油。稍后再次入镬，淋上豆豉水焖煮，便是地道黄姚豆腐酿。这样的豆腐酿味道充分渗透，香气扑鼻，色香味俱佳，别有一番风味。
图 豆腐酿
图：品味黄姚美食，从这款中国红版哈弗H6开始
